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로터리 랙 오븐 ZUCCHELLI ROTORFAN 60×80
ZUCCHELLI ROTORFAN 60×80은 600×800mm 트레이 18단 랙을 사용하는 상업용 로터리 랙 오븐입니다.
회전 랙과 열풍 순환, 스팀 시스템으로 빵과 페이스트리류를 여러 단에서 균일하게 굽습니다.
전기식 또는 가스·오일 버너식으로 구성할 수 있으며, 목표 생산량과 현장 유틸리티에 맞춰 선택합니다.
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제품 상세 설명
로터리 랙 오븐 ZUCCHELLI ROTORFAN 60×80
ROTORFAN 60×80은 이탈리아 ZUCCHELLI FORNI의 후면 가열부형 로터리 컨벡션 오븐입니다. 600×800mm 트레이 18매용 탈착식 랙을 회전시키며 열풍과 스팀을 공급해 빵과 제과류를 대량으로 굽습니다.
주요 특징
| 18단 회전 랙 | 600×800mm 트레이 18매용 탈착식 랙 사용 |
|---|---|
| 열풍 순환 | 랙 회전과 강제 열풍 순환으로 여러 단의 굽기 편차를 줄이는 구조 |
| 후면 가열부 | 열교환기와 버너 또는 전기 히터를 후면에 배치한 ROTORFAN 구조 |
| 스팀·배기 | 분리 가능한 강화형 가습기, 수동 증기 배출 밸브와 모터식 배기 후드 |
| 가열 방식 선택 | 전기식 또는 가스·오일 버너식 공급 가능 |
| 스테인리스 구조 | 챔버·전면·도어 스테인리스 제작과 이중 유리 도어 |
작동 및 생산 방식
트레이를 적재한 18단 랙을 오븐에 넣고 온도·시간·스팀 조건을 설정합니다. 랙이 회전하는 동안 후면의 열교환기 또는 전기 히터에서 발생한 열을 팬이 챔버 전체에 순환시켜 제품을 굽습니다. 베이킹이 끝나면 랙을 통째로 꺼내 다음 생산으로 전환할 수 있습니다.
적용 제품과 사용 현장
식빵, 바게트, 하드계열 빵, 크루아상·페이스트리, 모닝빵과 브리오슈, 쿠키와 제과류를 대량 생산하는 베이커리와 제과제빵 공장에 적합합니다. 시간당 생산량은 제조사 자료 확인이 필요합니다. 실제 생산량은 제품 중량, 팬 배치와 굽기 시간에 따라 달라집니다.
공식 사양
| 모델 | ROTORFAN 60×80 |
|---|---|
| 트레이·랙 | 600×800mm / 18단 |
| 베이킹 면적 | 8.6㎡ |
| 외형 크기 | W1,330×D2,050×H2,330mm |
| 중량 | 1,100kg |
| 버너식 | 열용량 55,000kcal/h / 전기 보조 2kW |
| 전기식 | 47kW |
| 최소 실내 높이 | 버너식 2,900mm / 전기식 3,000mm |
※ 랙은 제조사 공식 페이지에서 별도 구성으로 안내됩니다. 최종 공급 범위에 랙 포함 여부를 확인해야 합니다.
장비 선택 시 확인할 사항
- 600×800mm 팬 사용 여부와 제품별 랙 간격
- 전기식 또는 버너식 선택과 현장 전기·가스·오일 조건
- 배기, 급수·배수와 최소 천장 높이
- 시간당 목표 생산량과 제품별 굽기 시간
- 랙 수량, 발효실 연계와 반입·회전 동선
제조사 공식 정보는 ZUCCHELLI ROTORFAN 60×80 제품 페이지에서 확인할 수 있습니다.
정확한 가열 방식별 전력·열량, 설치 조건, 랙 규격과 옵션은 상단의 첨부 카탈로그 및 위 ZUCCHELLI 공식 자료를 확인해 주세요. 생산하려는 제품, 팬 규격, 시간당 목표 생산량과 현장 유틸리티 조건을 알려주시면 베이트리에서 적합한 사양을 안내해드립니다.