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모듈형 데크오븐 SANKO Machinery COMPO

SANKO COMPO는 일본 三幸機械(SANKO Machinery)의 베이커리용 모듈형 데크오븐입니다.

일반 제빵용 C 유닛과 하드계열 직화 굽기에 대응하는 G 유닛을 조합해 생산 품목과 매장 규모에 맞는 시스템을 구성할 수 있습니다.

전기·가스 계열과 스팀, 발효실 등 세부 구성은 모델마다 다르므로 생산 제품과 설치 조건을 기준으로 사양을 선택합니다.

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제품 상세 설명

모듈형 데크오븐 SANKO Machinery COMPO

COMPO는 일본 오븐 제조사 三幸機械(SANKO Machinery)가 제과·제빵 생산용으로 설계한 데크오븐 시리즈입니다. 하나의 고정 사양이 아니라 오븐 유닛과 스팀, 발효 관련 하부 유닛 등을 조합하는 방식이어서 빵과 과자류의 종류, 생산량, 매장 공간에 맞춰 구성을 검토할 수 있습니다.

주요 특징

구분내용
모듈형 구성예산, 생산 규모와 품목에 따라 오븐 유닛을 조합하는 COMPO 시스템
C 유닛식빵·과자빵 등 일반적인 제빵·제과 굽기에 적합한 구성
G 유닛프랑스빵 등 하드계열 제품의 직화 굽기에 대응하는 구성
열원 선택전기 TMC 계열과 가스 GTM 계열이 있어 현장 에너지 조건에 맞춰 검토
연계 구성스팀 발생장치, 발효실 또는 도우컨디셔너 베이스 등 공식 구성품과 조합 가능

작동 및 생산 방식

  1. 생산할 제품에 맞춰 C·G 오븐 유닛과 필요한 부가 구성을 선정합니다.
  2. 제품별 온도와 시간, 스팀 조건을 설정한 뒤 데크에서 굽습니다.
  3. 매장 품목이 여러 가지라면 유닛 조합을 통해 서로 다른 굽기 특성에 대응하도록 설계합니다.

적용 제품과 사용 현장

검토 항목적용 예
일반 제빵식빵, 과자빵, 데니시 등 매장용 제빵 생산
하드계열프랑스빵 등 노면 굽기와 스팀 조건이 중요한 제품
제과·기타쿠키, 파이, 구움과자 등 품목에 맞는 유닛 구성 검토
사용 현장베이커리 매장, 제과·제빵 공방, 다품종 생산 시설

공식 모델 예시

제조사 공식 페이지에 소개된 전기식 TMC-CG-01의 예시는 아래와 같습니다. 다른 조합에는 동일한 수치를 적용할 수 없습니다.

항목TMC-CG-01
구성2단형 기본 모델, 하단 오븐 및 스팀 발생장치
팬 수량600×400mm 팬 4장
외형 치수W 1,130 × D 1,270 × H 1,800mm
전기 사양200V · 3상 · 9.5kW

장비 선택 시 확인할 사항

  • 주력 제품과 팬 규격, 1회 굽기 수량 및 시간당 목표 생산량
  • C·G 유닛의 조합과 데크 수, 스팀 필요 여부
  • 전기 또는 가스 열원, 현장 전압·가스 종류와 배기 조건
  • 발효실·도우컨디셔너 베이스 등 연계 장비 필요 여부
  • 반입 경로, 설치 면적과 작업 동선

SANKO COMPO 공식자료 확인·베이트리 상담

카탈로그와 상담 안내
정확한 모델별 유닛 구성, 팬 수량, 전기·가스 사양, 치수 및 옵션은 상단의 SANKO 공식 카탈로그를 확인해 주세요. 생산하려는 제품, 사용 팬 규격, 1회 굽기 수량과 설치 조건을 알려주시면 베이트리에서 적합한 COMPO 구성을 안내해드립니다.
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