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쿠키 데포지터·와이어컷 성형기 MIMAC SUPREMA
MIMAC SUPREMA는 쿠키와 제과 반죽을 트레이에 정량 배출·성형하는 자동 데포지터입니다.
마카롱, 머핀, 스펀지 케이크와 다양한 쿠키를 만드는 제과점·베이커리 생산 현장에 적용합니다. 제품 형상에 맞는 성형 방식과 레시피 관리로 반복 생산과 제품 전환을 돕고, 식품 접촉 부품을 분리해 세척할 수 있습니다.
첨부파일
제품 상세 설명
쿠키 데포지터·와이어컷 성형기 MIMAC SUPREMA
SUPREMA는 이탈리아 MIMAC의 스탠드형 쿠키 데포지터입니다. 휘핑·유동성 반죽의 고정 배출부터 회전 성형과 와이어 컷까지, 제품 형상과 생산 방식에 맞춰 모델을 선택합니다.
주요 특징
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 정량 배출 | 전자 제어식 롤러 속도와 테이블 높이 조절로 설정 패턴에 맞춰 반죽을 배출합니다. |
| 성형 선택 | 고정 배출, 노즐 회전, 와이어 컷 기능을 모델별로 선택합니다. |
| 다층 성형 | 테이블 하강 제어를 이용해 다층 또는 높이가 있는 제품 성형에 대응합니다. |
| 레시피 관리 | 7인치 컬러 터치스크린과 USB 포트로 작업 조건을 설정하고 레시피를 저장·복원합니다. |
| 위생 관리 | 식품 접촉 부품을 분리해 세척할 수 있도록 설계되었습니다. |
모델별 차이
| 모델 | 주요 성형 방식 |
|---|---|
| SUPREMA EASY | 고정 배출 제품용 기본 모델 |
| SUPREMA TWIST | 속도 조절식 노즐 회전 기능 추가 |
| SUPREMA MAXX | 노즐 회전과 모터 구동식 와이어 컷 기능 |
| SUPREMA MAXX EVO | 전자식 위치 제어가 적용된 양방향 노즐 회전과 와이어 컷 기능 |
작동 및 생산 방식
- 반죽 점도와 제품 형상에 맞는 롤러 또는 펌프 헤드, 몰드·노즐을 선택합니다.
- 트레이 폭과 배출 위치, 중량, 테이블 움직임을 설정합니다.
- 트레이가 이동하는 동안 반죽을 정량 배출하고, 선택 모델에 따라 회전 또는 와이어 컷 성형을 진행합니다.
- 제품 변경 시 레시피를 불러오고 실제 반죽 상태에 맞춰 조건을 미세 조정합니다.
적용 제품 및 사용 현장
- 마카롱, 머핀, 스펀지 케이크 등 고정 배출 제품
- 회전 노즐을 이용한 다양한 형상의 쿠키류
- 와이어 컷 방식의 단단한 쿠키 반죽
- 다품종 생산이 필요한 제과점·베이커리 및 중형 생산 현장
주요 기술 사양
| 항목 | EASY / TWIST | MAXX / MAXX EVO |
|---|---|---|
| 트레이 폭 | 400 또는 450 mm | 400 또는 450 mm |
| 최대 스트로크 | 120 mm | 120 mm |
| 공식 표기 사이클 | 배출 최대 30회/분* | 와이어 컷 최대 40회/분* |
| 크기 | 840 × 1110 × H1360 mm | 895 × 1110 × H1360 mm |
| 롤러 헤드 호퍼 | 23 L(400) / 25 L(450) | 23 L(400) / 25 L(450) |
| 펌프 헤드 호퍼 | 24 L(400) / 27 L(450) | 24 L(400) / 27 L(450) |
| 중량 | 190 kg(400) / 195 kg(450) | 240 kg(400) / 245 kg(450) |
| 전원 | 200–240 V, 50/60 Hz, 단상 | 200–240 V, 50/60 Hz, 단상 |
* 실제 생산량은 반죽, 제품 크기, 몰드 구성과 작업 조건에 따라 달라집니다.
장비 선택 시 확인할 사항
- 반죽 점도와 생산 제품의 모양·중량
- 고정 배출, 회전 성형, 와이어 컷 필요 여부
- 사용 트레이 폭과 필요한 몰드·노즐 수
- 시간당 목표 생산량과 제품 변경 빈도
- 설치 공간, 전원 및 세척 동선
정확한 모델별 사양, 성형 구성 및 옵션은 상단의 MIMAC 공식 영문 카탈로그를 확인해 주세요.
생산 제품, 반죽 특성, 트레이 규격 및 시간당 목표 생산량을 알려주시면 베이트리에서 적합한 모델을 안내해드립니다.
생산 제품, 반죽 특성, 트레이 규격 및 시간당 목표 생산량을 알려주시면 베이트리에서 적합한 모델을 안내해드립니다.