최고의 아티장 브레드를 위한 스트레스-프리 솔루션

Cia-Roll-800-Plus는 수작업이 까다로운 **고수분 반죽(70%~90% 수분 함량)**을 위해 특별 설계된 최첨단 자동 분할 성형 통합 장비입니다. 반죽의 스트레스를 완벽히 제거하는 기술력으로, 대량 생산 환경에서도 장인이 만든 듯한 치아바타 특유의 **크고 불규칙한 기공(Open Crumb)**과 최상의 풍미를 그대로 구현해냅니다.

✅ 주요 기능 및 기술적 강점

1. 고수분 반죽 보호 (Stress-Free Technology)

발효된 반죽에 가해지는 압력을 최소화하는 독자적인 시스템을 적용했습니다. 반죽 구조의 손상을 방지하고 내부 가스를 보존하여 치아바타의 생명인 부드러운 식감과 볼륨을 유지합니다.

2. 멀티롤러를 통한 정밀 성형 (Multiroller & Laminating)

멀티롤러 기술이 반죽을 부드럽게 박층화(Laminating)하고 늘려주어 반죽 길이를 40~50% 추가 연장시켜줍니다. 종방향 커팅 디스크와 횡방향 길로틴 커팅이 결합되어 제품의 모양과 크기를 오차 없이 정밀하게 완성합니다.

3. 완벽한 자동화 및 일관성 (Consistency & Automation)

• 자동 패닝 시스템: 성형된 반죽을 트레이에 한 조각씩 정확하게 정렬하여 배치하며, 자동 트레이 이동 기능을 통해 연속적인 생산 라인을 구축합니다.

• 프로그램 제어: 16가지의 다양한 레시피 설정을 저장하고 호출할 수 있어, 작업자 숙련도에 관계없이 항상 일관된 고품질을 보장합니다. 

4. 폭넓은 제품 유연성

하나의 장비로 치아바타(바스토, 바게트형, 미니 등), 러스틱 빵, 기타 다양한 형태의 아티장 롤빵을 생산할 수 있어 제품 라인 확장 및 유연한 생산 계획 수립이 가능합니다.