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버티컬 반죽 스크류 라운더 VITELLA
VITELLA 스크류 라운더는 분할된 반죽을 수직 나선 경로로 이동시키며 둥글고 매끄러운 형태로 정리하는 버티컬 반죽 둥글리기 장비입니다.
인버터 방식의 속도 조절과 방향 조절이 가능한 배출구로 반죽의 크기·점도와 생산라인 흐름에 맞춰 사용할 수 있습니다.
별도의 반죽분할기 뒤에 연결해 피자 도우볼과 제빵 반죽의 분할·라운딩 공정을 연속화하는 데 적합합니다.
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제품 상세 설명
VITELLA 스크류 라운더는 어떤 장비인가
분할된 반죽을 수직 스크류와 고정된 성형 경로 사이로 이동시키며 표면을 정리하고 둥근 형태로 만드는 반죽 라운더입니다. 반죽을 나누는 기능은 없으므로 단독 분할기 뒤에 설치하며, 제빵·피자 생산라인에서 분할과 라운딩 공정을 연속으로 구성할 때 사용합니다.
주요 특징
| 수직 스크류 방식 | 반죽이 나선형 경로를 따라 이동하면서 표면이 당겨지고 둥근 형태로 정리됩니다. |
|---|---|
| 인버터 속도 조절 | 반죽의 크기와 점도, 앞뒤 장비의 처리 속도에 맞춰 라운딩 속도를 조절합니다. |
| 배출 방향 조절 | 조절 가능한 배출구로 작업 동선과 후속 공정 배치에 맞출 수 있습니다. |
| 라인 동기화 | 인버터 제어를 이용해 반죽분할기나 후속 장비와 작업 속도를 맞출 수 있습니다. |
| 다양한 반죽 대응 | 반죽의 점도와 크기에 맞춰 속도를 조절해 여러 제빵·피자 반죽에 적용합니다. |
| 컴팩트한 수직 구조 | 수직 성형 경로를 사용해 생산라인의 설치 면적을 효율적으로 구성할 수 있습니다. |
작동 방식
- 별도의 반죽분할기에서 설정 중량으로 나눈 반죽을 라운더 입구에 공급합니다.
- 회전하는 수직 스크류가 반죽을 나선형 경로를 따라 이동시킵니다.
- 이동 과정에서 반죽 표면이 정리되고 둥근 형태가 만들어집니다.
- 완성된 반죽은 조절 가능한 배출구를 통해 발효·성형·팬닝 등 다음 공정으로 이동합니다.
적용 제품과 사용 현장
피자 도우볼, 원형 롤빵, 소형 제빵 반죽과 기타 분할 후 둥글리기가 필요한 제품에 활용할 수 있습니다. 실제 적용 가능 중량과 결과는 반죽 수분율, 점착성, 발효 상태 및 선택 모델에 따라 달라집니다.
장비 선택 전 확인할 사항
| 반죽 조건 | 개당 중량, 수분율, 점착성, 발효 상태와 필요한 라운딩 강도 |
|---|---|
| 분할기 연결 | 분할기 배출 높이·방향과 시간당 처리량 |
| 배출 동선 | 후속 발효·성형·팬닝 공정의 위치와 필요한 배출 방향 |
| 설치 조건 | 전원, 설치 공간, 반입 경로와 세척·점검 공간 |
공식 카탈로그 및 장비 상담
정확한 모델별 중량 범위, 생산능력, 외형 치수, 전원과 배출 방향은 상단 VITELLA 공식 카탈로그를 확인해 주세요.
생산하려는 제품, 개당 반죽 중량·수분율, 시간당 목표 생산량과 연결할 분할기를 알려주시면 베이트리에서 적합한 구성을 안내해드립니다.
