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자동 사각 반죽분할기 VITELLA SQ
VITELLA SQ는 한 번에 투입한 반죽을 사각·직사각 형태의 동일한 조각으로 나누는 자동 유압식 반죽분할기입니다.
치아바타, 바게트와 스틱형 빵 등 직선형 절단이 필요한 제빵·피자 반죽의 분할 공정에 적용합니다. 제품에 맞는 칼날이나 그리드로 형상을 구성하고 가압·절단 조건을 프로그램으로 관리해 반복 분할 작업을 돕습니다.
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제품 상세 설명
VITELLA SQ는 어떤 장비인가
VITELLA SQ는 사각 바스켓에 넣은 반죽을 유압으로 고르게 가압한 뒤, 선택한 칼날 또는 교체형 그리드로 동일한 중량과 형태로 절단하는 배치식 자동 반죽분할기입니다. 치아바타, 바게트, 바통, 스틱 등 둥글리기보다 직선형 절단이 필요한 제품의 전처리 공정에 적합합니다.
주요 특징
| 사각 바스켓 | 반죽을 사각·직사각 형태로 고르게 펼친 뒤 제품 규격에 맞춰 절단합니다. |
|---|---|
| 자동 유압 사이클 | 덮개를 닫으면 가압과 절단이 자동 진행되며 작업 후 덮개가 열립니다. |
| 교체형 그리드 | 선택 사양의 그리드로 분할 수, 크기와 스틱·삼각형 등 다양한 형상을 구성할 수 있습니다. |
| 프로그램 관리 | 가압 시간과 절단 조건을 조절하고 최대 9개 프로그램을 저장할 수 있습니다. |
| 칼날 청소 | 칼날 청소 버튼으로 작업 후 절단부를 관리합니다. |
| 다양한 모델 | 단일 분할, 이중 분할과 소형·대용량 바스켓 등 생산 제품에 맞는 구성을 선택합니다. |
작동 방식
- 개당 목표 중량과 분할 수에 맞춰 총 반죽량을 계량해 사각 바스켓에 넣습니다.
- 덮개를 닫고 제품에 맞는 가압·절단 프로그램을 선택합니다.
- 유압식 프레스가 반죽을 고르게 펼친 뒤 칼날 또는 그리드가 설정된 패턴으로 절단합니다.
- 덮개가 열린 후 분할된 반죽을 꺼내 성형·발효·팬닝 공정으로 이동합니다.
그리드 선택 기준
| 분할 수 | 한 배치에서 필요한 제품 개수와 작업 속도 |
|---|---|
| 조각 크기 | 제품 1개의 폭·길이·두께와 목표 중량 |
| 절단 형상 | 사각, 직사각, 스틱, 삼각형 등 최종 제품에 필요한 패턴 |
| 바스켓 용량 | 한 번에 투입할 총 반죽량과 반죽의 수분율·발효 상태 |
적용 제품
치아바타, 바게트, 바통, 스틱형 빵, 포카치아 조각과 기타 사각·직사각 분할이 필요한 제빵·피자 반죽에 적용할 수 있습니다. 최종 형상은 선택한 그리드와 후속 성형 공정에 따라 달라집니다.
기본 소재와 전원
| 바스켓·헤드 | 양극산화 처리한 알루미늄 MG5 |
|---|---|
| 칼날·그리드 | 스테인리스 스틸 304 |
| 식품 접촉부 | 식품용 PE500·PETG 폴리에틸렌 |
| 표준 전원 | 400V / 50Hz / 3상(다른 전압은 주문 시 확인) |
장비 선택 전 확인할 사항
생산 제품의 최종 크기와 형상, 개당 반죽 중량, 한 배치의 총 반죽량, 목표 분할 수, 반죽 수분율과 후속 성형 공정을 함께 확인해야 합니다. 그리드는 장비 모델과 호환되는 규격으로 선정해야 하므로 기존 장비에 추가할 때도 모델명을 먼저 확인해 주세요.
공식 카탈로그 및 장비 상담
정확한 모델별 분할 수, 중량 범위, 배치 용량, 그리드 규격과 전원 사양은 상단 VITELLA 공식 카탈로그를 확인해 주세요.
생산하려는 제품, 개당 반죽 중량, 한 배치의 총 반죽량과 원하는 절단 형상을 알려주시면 베이트리에서 적합한 장비와 그리드를 안내해드립니다.
