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자동 유압식 반죽분할기 VITELLA
VITELLA 자동 유압식 반죽분할기는 계량한 반죽을 가압하고 여러 개의 동일 중량으로 절단하는 배치식 자동 디바이더입니다.
빵, 피자와 제과 반죽을 반복해서 분할하는 베이커리 및 생산 현장에 적용합니다. 가압·절단 공정의 자동 제어와 프로그램 저장으로 반복 계량·절단 작업을 줄이고 제품별 작업 조건을 관리할 수 있습니다.
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제품 상세 설명
어떤 장비인가
VITELLA 자동 유압식 반죽분할기는 계량한 반죽 한 덩어리를 바스켓에 넣고 가압한 뒤, 선택한 칼날 또는 그리드에 맞춰 여러 개의 동일한 중량과 형태로 절단하는 배치식 자동 디바이더입니다. 반죽을 둥글리는 장비가 아니라 프레싱과 분할에 집중한 제품군이므로, 도우볼 성형까지 필요하면 VITELLA 디바이더라운더와 비교해야 합니다.
주요 특징
| 자동 유압 구동 | 양방향 유압 실린더가 가압과 절단 공정을 구동합니다. |
|---|---|
| 공정 조절 | 제어판에서 가압과 절단 조건을 제품별로 조절할 수 있습니다. |
| 프로그램 저장 | 제품별 작업 조건을 최대 9개 프로그램으로 저장할 수 있습니다. |
| 다양한 분할 형태 | 원형, 사각, 육각 바스켓과 모델별 칼날·그리드를 통해 여러 분할 수와 형상을 선택합니다. |
| 칼날 청소 | 칼날 청소 모드로 작업 후 절단부 관리가 가능합니다. |
| 안전·위생 옵션 | 분진 유출을 줄이는 실링, 추가 개방 패널과 압력 조절 장치를 선택할 수 있습니다. |
작동 방식
- 생산할 개당 중량과 분할 수에 맞춰 총 반죽량을 계량해 바스켓에 넣습니다.
- 선택한 프로그램이 반죽을 고르게 가압해 바스켓 전체에 펼칩니다.
- 스테인리스 칼날 또는 교체형 그리드가 반죽을 동일한 개수와 형태로 절단합니다.
- 분할된 반죽을 꺼내 라운딩, 성형 또는 팬닝 등 다음 공정으로 이동합니다.
형상별 구성
| 원형 바스켓 | 원형 반죽판을 여러 조각으로 방사형 분할하는 구성 |
|---|---|
| 사각 바스켓 | 사각형·직사각형 분할 또는 교체형 그리드 사용에 적합한 구성 |
| 육각 바스켓 | 육각 형태의 바스켓과 전용 분할 패턴을 사용하는 구성 |
| 교체형 그리드 | 스틱, 삼각형 등 제품 형상과 분할 수에 맞는 그리드 선택 |
기본 소재와 전원
| 프레임 | 전기용접 도장 강철 구조 |
|---|---|
| 바스켓 | 양극산화 처리한 알루미늄 MG5 |
| 칼날·그리드 | 스테인리스 스틸 304 |
| 식품 접촉부 | 식품용 PE500·PETG 폴리에틸렌 |
| 표준 전원 | 400V / 50Hz / 3상(다른 전압은 주문 시 확인) |
장비 선택 전 확인할 사항
| 제품 규격 | 개당 목표 중량, 분할 수, 한 배치의 총 반죽량과 필요한 형상 |
|---|---|
| 반죽 조건 | 수분율, 점착성, 발효 상태와 가압 강도 |
| 후속 공정 | 분할만 필요한지, 별도 라운더·성형기 연결이 필요한지 |
| 옵션 | 교체형 그리드, 압력 조절, 분진 실링과 추가 개방 패널 |
공식 카탈로그 및 장비 상담
정확한 모델별 분할 수, 중량 범위, 배치 용량, 그리드 종류와 전원 사양은 상단 VITELLA 공식 카탈로그를 확인해 주세요.
생산하려는 제품, 개당 반죽 중량, 분할 형상과 한 배치의 총 반죽량을 알려주시면 베이트리에서 적합한 모델과 그리드를 안내해드립니다.
