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버티컬 반죽 라운더 TPM Italia Mini·Maxy
TPM Italia Mini·Maxy는 이미 분할된 반죽을 스크류의 상승 운동과 중력으로 둥글리는 버티컬 반죽 라운더입니다.
피자 도우볼, 번과 롤빵 등 원형 반죽을 만드는 베이커리·피자 매장과 제빵 생산라인에 적용합니다. 반죽을 과도하게 누르거나 가열하지 않도록 설계했으며, 단독 작업이나 반죽분할기 뒤에 연결한 연속 라운딩에 사용할 수 있습니다.
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제품 상세 설명
TPM Italia 버티컬 라운더는 어떤 장비인가
반죽분할기나 수작업으로 일정 중량을 나눈 반죽을 원형 도우볼로 정리하는 스크류식 버티컬 반죽 라운더입니다. 반죽이 수직 실린더 안에서 스크류를 따라 위로 이동하면서 둥글어지며, 완성된 반죽은 작업대 높이로 배출됩니다. 이 장비에는 분할 기능이 포함되지 않습니다.
주요 특징
| 중력·스크류 방식 | 반죽이 스크류의 자연스러운 상승 운동을 따라 이동하며 둥근 형태로 정리됩니다. |
|---|---|
| 반죽 상태 보존 | 제조사 자료 기준 반죽을 과도하게 스트레스 주거나 가열하지 않도록 설계되었습니다. |
| 부품 교체 없는 범위 | 모델별 중량 범위 안에서 별도의 성형 부품을 교체하지 않고 라운딩합니다. |
| 연속 작업 | 단독 투입 또는 반죽분할기 뒤에 연결해 연속 생산라인으로 구성할 수 있습니다. |
| 위생·이동성 | 스테인리스 구조와 이동용 바퀴를 적용해 세척·배치 변경을 고려했습니다. |
작동 방식
- 설정 중량으로 미리 분할한 반죽을 상부 투입구에 넣습니다.
- 반죽이 수직 실린더 안에서 회전하는 스크류를 따라 위로 이동합니다.
- 이동 과정에서 표면 장력이 형성되며 둥근 도우볼 형태로 정리됩니다.
- 완성된 반죽은 작업대 높이로 배출되어 발효·성형·팬닝 공정으로 이동합니다.
모델별 공식 사양
| 구분 | Mini | Maxy |
|---|---|---|
| 반죽 중량 | 30~300 g | 20~800 g |
| 외형 크기 | 390 × 580 × 790 mm | 410 × 610 × 820 mm |
| 트레이 폭 | 440 mm | 500 mm |
| 장비 중량 | 47 kg | 75 kg |
| 전원 | 230 / 400 V | 230 / 400 V |
| 소비전력 | 0.37 kW | 0.37 kW |
| 스크류 | 테프론 코팅 알루미늄 | 알루미늄 또는 테프론 코팅 알루미늄 |
※ 공급 전원과 스크류 사양은 주문 구성에 따라 달라질 수 있으므로 발주 전 확인이 필요합니다.
적용 제품과 사용 현장
피자 도우볼, 번·롤빵, 원형 제빵 반죽 등 분할 후 둥글리기가 필요한 제품에 적용할 수 있습니다. 실제 라운딩 결과는 반죽의 수분율·온도·발효 상태와 투입 중량에 따라 달라집니다.
장비 선택 전 확인할 사항
| 중량 범위 | 최소·최대 개당 중량과 주력 제품의 중량 분포 |
|---|---|
| 반죽 조건 | 수분율, 점착성, 반죽 온도와 분할 후 휴지 시간 |
| 스크류 선택 | 알루미늄 또는 고수분 반죽용 테프론 코팅 사양 |
| 라인 연결 | 분할기 배출 높이·속도와 후속 발효·팬닝 동선 |
| 설치 조건 | 전원, 이동 공간, 세척·점검 공간과 작업대 높이 |
공식 카탈로그 및 장비 상담
정확한 모델별 중량 범위, 외형 치수, 전원과 스크류 옵션은 상단 TPM Italia 버티컬 라운더 카탈로그를 확인해 주세요.
생산하려는 제품, 개당 반죽 중량·수분율, 시간당 목표 생산량과 연결할 분할기를 알려주시면 베이트리에서 적합한 모델을 안내해드립니다.
