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볼 고정형 스파이럴 믹서 EFFEDUE | 제빵·피자 반죽기
볼 고정형 스파이럴 믹서 EFFEDUE는 제빵·피자·제과 반죽을 위한 산업용 반죽기입니다. 고정 볼에서 스파이럴 훅과 볼이 함께 회전하며 혼합하며, 기본형부터 볼 속도 가변형과 SUPREME 강화형까지 생산량과 반죽 조건에 맞춰 구성할 수 있습니다.
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제품 상세 설명
볼 고정형 스파이럴 믹서 EFFEDUE, 제빵·피자용 산업 반죽기
볼을 기계 본체에 고정한 상태에서 볼과 스파이럴이 회전하며 원료를 혼합하는 산업용 스파이럴 믹서입니다. 제빵·피자·제과 현장에서 반복되는 반죽 작업에 사용하며, 모델과 구성에 따라 부드러운 고수분 반죽부터 강한 밀가루의 저수분 반죽까지 대응합니다.
주요 특징
| 고정 볼 구조 | 볼 교체 없이 한 위치에서 원료 투입부터 믹싱·반죽 배출까지 진행합니다. |
|---|---|
| 스파이럴 믹싱 | 스파이럴과 볼의 회전으로 재료를 균일하게 혼합하고 반죽 조직 형성을 돕습니다. |
| 소량 반죽 대응 | 제조사 설명 기준 정격 용량보다 적은 양도 효율적으로 혼합할 수 있도록 설계되었습니다. |
| 위생·안전 | 볼 보호커버를 적용하고, 반죽 접촉부는 스테인리스 소재로 구성합니다. |
| 이동·청소 | Easy Move 구성으로 장비 이동과 주변 청소를 고려했습니다. |
믹싱 방식
- 볼에 밀가루·물·이스트 등 배합 원료를 투입합니다.
- 저속 단계에서 원료를 고르게 섞고 분진 발생을 줄입니다.
- 고속 또는 설정 속도로 반죽 조직을 형성하고 목표 상태까지 믹싱합니다.
- 반죽 온도와 글루텐 형성 상태를 확인한 뒤 정지하고 반죽을 꺼냅니다.
구성에 따라 선택 가능한 기능
| 프로그램 저장 | 구성에 따라 최대 99개 맞춤 프로그램을 저장해 반복 생산을 지원합니다. |
|---|---|
| 볼 속도 가변 | 인버터로 볼 속도를 조절해 고수분·저수분·유지 함유 반죽에 맞춥니다. |
| 온도 확인 | 적외선 온도 측정 기능으로 믹싱 중 반죽 온도 확인을 지원합니다. |
| 다양한 도구 | 반죽과 공정에 맞는 여러 믹싱 도구를 선택할 수 있습니다. |
| SUPREME 강화형 | 강한 밀가루·저수분 반죽·집중 사용을 위해 보강 구조, 이중 모터, 대형 스파이럴과 전용 전달계를 적용한 구성입니다. |
※ 기능과 옵션은 모든 모델의 기본 사양이 아니며 선택 모델·제어 구성에 따라 달라집니다.
적용 제품과 사용 현장
식빵·유럽빵·번·피자·포카치아·치아바타와 유지가 들어가는 제과 반죽 등 다양한 생산에 사용할 수 있습니다. 필요한 용량과 구동 사양은 배합 수분율, 밀가루 강도, 반죽 온도 관리와 하루 작업 횟수를 함께 검토해야 합니다.
장비 선택 전 확인할 사항
| 배치 용량 | 1회 반죽량, 밀가루량, 볼 용량과 최소 작업량 |
|---|---|
| 반죽 조건 | 수분율, 밀가루 강도, 유지·당 함량과 목표 반죽 온도 |
| 작업 방식 | 수동·자동 운전, 레시피 저장, 속도 가변과 온도 확인 필요 여부 |
| 생산 빈도 | 하루 배치 수, 연속 운전 시간과 강화형 필요 여부 |
| 설치 조건 | 전원, 설치 면적, 반입 경로와 반죽 배출·청소 동선 |
공식 카탈로그 및 장비 상담
정확한 모델별 반죽·밀가루·볼 용량, 모터, 외형 치수, 전원 및 옵션은 상단 EFFEDUE 볼 고정형 스파이럴 믹서 공식 카탈로그를 확인해 주세요.
생산 제품, 1회 반죽량, 배합 수분율과 하루 작업 횟수를 알려주시면 베이트리에서 적합한 모델과 제어 구성을 안내해드립니다.
실제 반죽 가능 범위와 믹싱 시간은 제품 배합·반죽 온도·선택 모델 및 운전 조건에 따라 달라질 수 있으므로 견적·발주 전 확인이 필요합니다.
