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산업용 수평 반죽믹서 SHAFFER 트리플 롤러바
SHAFFER 트리플 롤러바 믹서는 세 개의 롤러바 교반기로 이스트 반죽을 혼합하는 산업용 수평 반죽믹서입니다. 식빵·번·베이글·피자·토르티야와 냉동 반죽의 대량 생산에 사용하며, 반죽 온도 관리와 생산라인 연동으로 반복 배치 공정을 구성할 수 있습니다.
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제품 상세 설명
대용량 이스트 반죽용 트리플 롤러바 수평믹서
미국 SHAFFER의 트리플 롤러바 믹서는 세 개의 롤러바 교반기로 이스트 기반 반죽을 빠르고 균일하게 혼합하는 산업용 수평믹서입니다. 단독 장비로 사용하거나 원료 투입 및 후속 이송 장비와 자동 연동할 수 있으며, 대량 배치의 반죽 온도와 공정 반복성을 함께 관리하도록 설계되었습니다.
주요 특징
| 트리플 롤러바 | 세 개의 롤러바 교반기로 다양한 이스트 반죽의 혼합과 글루텐 발달을 지원합니다. |
|---|---|
| 가변 속도 | 제품과 공정 단계에 맞춰 교반 속도를 조절할 수 있습니다. |
| VerTech 냉각 재킷 | 볼 냉각과 반죽 온도 관리를 위한 제조사 전용 냉각 재킷이 기본 적용됩니다. |
| 유압식 볼 틸팅 | 전방 또는 양방향 틸팅 구성으로 반죽 배출과 세척 동선을 설계합니다. |
| 자동화 연동 | 터치스크린·PLC·Ethernet으로 원료 시스템과 후속 생산 장비 연결을 지원합니다. |
| 선택 옵션 | 냉각 교반기·브레이커 바, 로드셀, 도우 트로프·펌프·청커 연계와 CIP를 선택할 수 있습니다. |
모델별 배치 용량
| 모델 | 배치 용량 | 볼 용량 |
|---|---|---|
| HS6 | 273kg | 601L |
| HS8 | 364kg | 676L |
| HS10 | 455kg | 789L |
| HS13 | 590kg | 1,032L |
| HS16 | 727kg | 1,414L |
| HS20 | 909kg | 1,619L |
| HS25 | 1,136kg | 2,124L |
| HS28 | 1,273kg | 2,292L |
| HS32 | 1,458kg | 2,683L |
※ 제조사 공식 표기 기준입니다. 실제 배치량은 반죽 밀도와 배합 조건에 따라 달라집니다.
적용 제품
| 빵·번 | 베이글, 식빵, 핫도그·햄버거 번, 잉글리시 머핀 |
|---|---|
| 피자·플랫브레드 | 피자 도우, 밀 토르티야, 피타 반죽 |
| 스위트 도우 | 도넛, 베어클로, 시나몬 롤과 크루아상·라미네이티드 도우 |
| 냉동 반죽 | 온도와 배치 일관성 관리가 필요한 냉동 도우 생산 |
싱글 시그마 암과 선택 기준
| 구분 | 트리플 롤러바 | 싱글 시그마 암 |
|---|---|---|
| 주요 반죽 | 이스트 기반 제빵 반죽 | 단단하고 점착성 높은 배합 |
| 교반기 | 트리플 롤러바 | 싱글 시그마 암 |
| 대표 제품 | 빵·번·피자·토르티야·냉동 도우 | 쿠키·크래커·마사·그래놀라 |
장비 선택 전 확인 사항
- 제품별 배치 중량, 반죽 수분율과 최종 밀도
- 목표 혼합 시간, 속도와 반죽 배출 온도
- 냉각수 조건과 냉각 교반기·브레이커 바 필요 여부
- 원료 계량 및 후속 이송 장비와 자동화 연동 범위
- 세척 방식, CIP, 볼 틸팅 방향과 설치 공간
정확한 모델별 사양은 공식 카탈로그를 확인해 주세요.
모델별 배치 용량, 볼 크기, 회전 속도, 냉각 조건과 옵션은 상단의 SHAFFER 공식 영문 카탈로그를 기준으로 확인해야 합니다. 생산 제품, 배치량과 목표 반죽 온도를 알려주시면 베이트리에서 적합한 구성을 검토해드립니다.
