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제과제빵 산업용 워터칠러 STM TWC
STM TWC 산업용 워터칠러는 제과·제빵 반죽에 사용하는 물을 설정 온도로 냉각해 공급하는 이탈리아 STM의 냉수 시스템입니다.
ECO, PRO, IND, BIG 제품군으로 구성되며, 제조사 공식 50Hz 기준 시간당 약 145~2,000L 범위에서 생산 규모에 맞는 모델을 선택할 수 있습니다.
반죽 온도의 계절 편차를 줄이고 배치별 품질을 일정하게 관리하려는 베이커리·제과 공장과 자동화 생산라인에 적합합니다.
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제품 상세 설명
STM TWC 산업용 워터칠러
제품 상세소개
STM TWC는 제과·제빵 반죽에 투입할 물을 필요한 온도로 냉각해 공급하는 워터칠러입니다. STM은 큰 저장탱크보다 냉각 능력을 중심으로 장비를 설계하며, 소형 탱크와 고효율 냉각 회로를 조합해 필요한 냉수를 빠르게 준비하도록 구성합니다.
냉수 온도를 일정하게 관리하면 계절과 작업 시간대에 따른 반죽 온도 편차를 줄이고, 발효와 제품 품질의 재현성을 높이는 데 도움이 됩니다.
주요 특징
| 정밀 냉각 | 필요한 양의 물을 설정 온도로 냉각해 반죽 공정에 공급합니다. |
|---|---|
| 터치 제어 | 컬러 터치 화면에서 설정과 장비 상태를 확인하며 모델에 따라 원격 모니터링을 지원합니다. |
| 위생 설계 | 스테인리스 부품과 순환 구조를 적용하고, ECO·PRO 제품군은 화면 안내형 자동 세척 기능을 제공합니다. |
| 확장 가능한 제품군 | ECO, PRO, IND, BIG 모델로 소규모 생산부터 산업용 라인까지 대응합니다. |
적용 용도
- 식빵, 바게트, 페이스트리, 피자 등 반죽 온도 관리가 중요한 제품
- 여름철 급수 온도 상승으로 반죽 품질 편차가 발생하는 베이커리
- 여러 믹서에 안정적인 냉수를 공급하는 제과·제빵 생산라인
장비 선택 전 확인사항
| 필요 냉수량 | 시간당 사용량과 한 번에 필요한 물의 양을 확인합니다. |
|---|---|
| 입수·목표 온도 | 현장 수돗물 온도와 원하는 출수 온도의 차이를 기준으로 냉각 능력을 산정합니다. |
| 전원 조건 | 아래 표는 제조사 400V 3상 50Hz 사양 기준이며 국내 설치 전 전원 적용 가능 여부를 확인해야 합니다. |
| 설치 공간 | 장비 크기, 환기, 급배수, 세척과 정비 동선을 함께 검토합니다. |
| 자동화 연동 | STM 워터미터·워터믹서 및 생산라인과의 통신·펌프 연동 범위를 확인합니다. |
공식 확인 사양표
아래 값은 STM 공식 비교표의 400V, 3상+N, 50Hz 조건입니다. 실제 출수량은 입수 온도와 목표 온도에 따라 달라집니다.
| 모델 | 시간당 생산량 | 냉각 능력 | 탱크 |
|---|---|---|---|
| TWC ECO | 145 L/h | 2.8 kW | 50 L |
| TWC PRO 1 | 210 L/h | 3.8 kW | 80 L |
| TWC PRO 2 | 360 L/h | 7.0 kW | 80 L |
| TWC IND 1 | 500 L/h | 10.9 kW | 150 L |
| TWC IND 2 | 1,000 L/h | 21.6 kW | 150 L |
| TWC BIG 1 | 1,500 L/h | 32.4 kW | 300 L |
| TWC BIG 2 | 2,000 L/h | 41.5 kW | 300 L |
제조사 공식 자료 확인
정확한 모델 선정과 국내 설치 사양은 견적·발주 전에 제조사 최신 자료와 현장 조건을 함께 확인해 주세요.
STM 워터칠러 제조사 공식 페이지
STM 공식 모델 비교표
